Long Island Iced Tea y otros cocteles para machos

Es evidente para un hombre a la hora de pedir cocteles que la decisión en muchos casos va más allá del sabor de la bebida, está relacionado con su aspecto, si viene decorado con una femenina sombrilla de papel o con una irreverente rama de apio. Uno busca un coctel que no ponga en duda la masculinidad de quien lo bebe. Es por eso que he hecho una corta lista de cocteles que tienen "testosterona" escrito por todos lados.

Dentro de los cocteles clásicos hay algunos que son reconocidos por su varonil carácter: Martini, Old Fashioned, Negroni, Rusty Nail y Bloody Mary entre otros, pero ninguno es un exponente tan masculino de los cocteles como el Long Island Iced Tea. Éste coctel tiene todas las características necesarias para ser el macho alfa de los cocteles, es fuerte, es fácil y por ningún lado tiene un arco iris de colores neón que pareciera salido de una caja de cereal de malvaviscos. El Long Island Iced Tea está preparado con partes iguales de Tequila Blanco, Vodka, Ginebra, Ron Blanco y Triple-Sec, mezclado con Zumo de Limón, Zumo de Naranja y Cola. Solamente con oír los ingredientes de éste coctel se disparan señales de peligro en la mente del consumidor, pero eso es exactamente lo que queremos: Un coctel que se vea peligroso y rudo como John McClane de Die Hard.

Ahora que ya saben qué pedir la próxima vez que se sienten en la barra de un bar sin sentir amenazada su hombría, Disfruten y los dejo con la receta del Long Island Iced Tea.

Long Island Iced Tea:

Ingredientes:

1. 3/4oz Vodka
2. 3/4oz Ginebra
3. 3/4oz Ron Blanco
4. 3/4oz Tequila Blanco
5. 3/4oz Triple-Sec 
6. 1oz Zumo de limón
7. 3/4oz Jugo de Naranja
8. 2-3oz Cola
9. Cuña de Limón

Copa:

• Vaso Alto (Highball o Collins)

Pasos:

1. Llene el vaso con hielo
2. Sirva todos los ingredientes menos la cola en el vaso
3. Termine de llenar el vaso con Cola
4. Revuelva suavemente
5. Exprima la cuña de limón y deposítela en el vaso
6. Disfrute!

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"Un Vodka Martini. Agitado, no Revuelto": James Bond

El Martini es, quizá, el coctel más conocido en la actualidad, pero muchos ignoran todo lo que tiene detrás. Inicialmente el Martini se preparaba con Ginebra y Vermouth Seco y no con Vodka. El Martini le arrebató por muchos años el trono de "Coctel Rey" al Manhattan durante la prohibición de alcohol en Estados Unidos debido a que el Whisky de cualquier tipo, debido a que requería ser añejado, era costoso y difícil de conseguir, mientras que la Ginebra y el Vodka eran más rápidos y económicos de producir. 

Se ha dicho del Martini que tiene el nivel de alcohol ideal ya que dos son muy pocos y tres son demasiados. La forma correcta de elaborar éste coctel es revuelto, no mezclado (opuesto a lo que sugiere Bond) con la intención de que el coctel no quede muy diluido. La elaboración simple del Martini y su "conversión" al Vodka han permitido lograr una infinidad de variaciones y sabores derivados lo que ha logrado que un coctel típicamente masculino derive en Appletinis ampliamente consumidos por mujeres. A pesar de el recorrido que tiene el Martini dentro de los cocteles, hay ciertos detalles que se mantienen constantes en cualquier preparación digna de llamarse Martini:

1. Su característica copa en forma de uve (v)
2. La simpleza de su decoración
3. Su copa helada
4. El carácter Premium de los Ingredientes 

Aparte del más emblematico, hecho con Vodka, de los Martinis a pesar de no ser el original, existen otras versiones que han alcanzado gran popularidad en mujeres (Martini de Manzana o de Lychee) y hombres (Martini Sucio, Martini Ahumado) que hacen que pedir un Martini siempre sea un placer (El mío me gusta de Ginebra, Sucio, Ahumado y Ácido) y perfecto para la mayoría de las ocasiones.

Martini:

Ingredientes:

1. 1.5oz Vodka o Ginebra
2. 0.5oz Vermouth Seco
3. 1 Aceituna o Espiral de Naranja
4. 1 chorro de agua de las aceitunas y/o Whisky (Opcional)

Copa:

• Copa Coctel (Martini o Uve)

Pasos:

1. Enfríe la Copa
2. Vierta el Vermouth en la copa y dele vueltas para impregnarla
3. Vierta el Vodka o la Ginebra
4. Opcionalmente puede agregarle el jugo de las aceitunas para un Martini Sucio o Whisky para un Martini Ahumado
5. Revuelva suavemente
6. Decore con Una aceituna o Una espiral de naranja para hacerlo "Ácido"
7. Disfrute

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Escoger un buen Macerador

El macerador es una herramienta escencial en la preparacion de cocteles, no tanto por lo extensivo de su uso sino por su irreemplazable función. Con lo anterior me refiero a que, si bien no hay tantas recetas que lo requieran, las que si lo requieren suelen ser recetas indispensables y no se puede remplazar un mortero fácilmente.

Una idea común es que el macerador se puede remplazar por el uso de la licuadora y no hay nada más alejado de la realidad. La idea del macerador es extraer de los ingredientes los aceites esenciales y aromas sin necesariamente volver puré los ingredientes porque si se vuelven una pulpa se extraen sabores desagradables y se pierde lo estético de los ingredientes enteros.

Ahora que tienen claro el porqué del macerador, podemos entrar en la elección de uno que nos sirva como necesitamos. Yo he usado varios a lo largo del tiempo y todos tienen ventajas y desventajas que cada uno deberá tener en cuenta a la hora de elegir un macerador que les acomode. Si uno quiere un macerador que extraiga de manera muy eficiente los sabores el de piedra es el mejor de todos, pero su gran defecto es que daña los vasos y/o copas y es fácil excederse al momento de macerar (es decir sacar más de lo que se quiere y darle mal gusto a las cosas) además de ser de difícil limpieza dependiendo del tipo de piedra y el acabado. Otro tipo de macerador es el de plástico, éste por lo general suele deteriorarse con el tiempo y algunos dejan un sabor residual bastante desagradable en las bebidas de sabor sutil. También está el macerador de madera, que realmente es perfecto, pero tienen una vida útil muy corta; los de madera extraen los sabores con facilidad, pero no son tan agresivos como los de piedra, no rayan los vasos y no dejan sabores molestos, además de ser de fácil limpieza; el único defecto que tienen es que absorben olores y sabores que con el tiempo se tornan molestos en la elaboración de cocteles. Finalmente, están los maceradores de acero inoxidable; yo prefiero éstos debido a que son una versión de larga duración de los de madera, tienen las mismas bondades y ninguno de los defectos, y tienen el plus de poderse usar como pica hielos; eso sí, no sacan los sabores tan bien como el de madera o el de piedra, pero son los más limpios de todos.

Ventajas y desventajas de Cada Macerador:

Piedra:
Ventajas:

1. Saca sabores con facilidad

Desventajas:

1. Raya los vasos y copas
2. Dificil limpieza

Madera:
Ventajas:

1. Saca sabores con facilidad
2. No rayan los Vasos
3. Es liviano
4. Es económico
5. Fácil de limpiar

Desventajas:

1. Absorbe sabores y olores que se pueden volver desagradables

Plástico:
Ventajas:

1. Por lo general son ergonómicos y de fácil manejo
2. no rayan las copas

Desventajas:

1. Pueden dejar sabores desagradables y nocivos debido al desgaste del plástico.

Acero Inoxidable:

Ventajas:

1. Es de fácil limpieza
2. usos adicionales
3. no raya los vasos

Desventajas:

1. no saca los sabores con tanta facilidad cómo los otros

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