Por: Jorge A. Pérez

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domingo, 21 de agosto de 2011

It's Pimm's O'clock

Si alguno de ustedes ha viajado alguna vez al reino unido o a alguna de sus ex-colonias probablemente haya oído hablar o incluso probado esta bebida. El Coctel Pimm's es básicamente un ponche de frutas con algo de licor añadido del mismo nombre, y actualmente algo más de trago.

El coctel inicial, que es lo que actualmente se vende embotellado con el nombre de Pimm's No.1 Cup, es una mezcla de ginebra con hierbas cuya receta es celosamente guardada por los dueños de la compañía. Actualmente, el coctel que se suele tomar en verano, ese maravilloso brebaje alrededor del cual se reune la elite británica en eventos tan importantes como Wimbledon o la regata real Henley (Royal Henley Regatta) y que ha llegado a ser una de las bebidas mas populares y representativas de inglaterra al punto de ubicarse junto al té como insignia nacional, se prepara de una manera ligeramente diferente.

Para hablarles de éste extraño coctel debo contarles como, después de mucho intentar, pude probarlo. En la última semana de Julio de éste año me encontraba de viaje por África y estaba hospedado en un campamento móvil al norte de Tanzania. Este campamento contaba, y a pesar de su lejanía, con grandes lujos: Exquisita comida, mayordomos, barman completamente entrenado y toda la comodidad que se pudiera pedir. Yo estaba inmerso en mi lectura de las aventuras de Allan Quatermain cuando noté la botella de Pimm's No.1 Cup en el estante. Inmediatamente pregunté si ellos me podían mezclar un Pimm's Cocktail y enseñarme como se hace.

Una vez aprendí y anoté todos los detalles de la preparación del coctel y lo hube probado, fue completamente diferente a todo lo que había probado similar. La receta no era en nada parecida a la que uno encuentra en libros y personalmente me parece que suena mucho mejor que la receta de libro (Aunque nunca la he probado). En los libros suele mostrarse como Ginger Ale, Limón, Pimm's No.1 y Cohombro, por el contrario, el que yo probé no tiene ginger ale ni limón, ni cohombro en las cantidades descritas. El Pimm's Cup que yo aprendí se prepara con cohombro, naranja, zanahoria y manzana, combinadas con Sprite, Coca-Cola, Vodka, Pimm's No.1 y ginebra.

Ahora los dejo con la receta para el Pimm's Cup Cocktail versión África

Pimm´s Cup Cocktail

Ingredientes:
  1. 0.5oz de Vodka
  2. 1 golpe de Ginebra
  3. 0.5oz de Pimm's No.1
  4. Zanahoria en Tiras
  5. Naranja en Rodajas
  6. cohombro en medias rodajas
  7. manzana en cuñas (puede ser cualquiera, pero yo prefiero la verde)
  8. coca-cola y sprite en partes iguales (o ginger ale)
Vaso:
  • Vaso Alto
Pasos:
  1. Corte las frutas y verduras en un Bol donde pueda conservar el jugo.
  2. en ese mismo recipiente sirva el vodka, la ginebra y el Pimm's y macere junto con las frutas y verduras.
  3. Pase todo a un Vaso Alto con hielo procurando que los pedazos de fruta y verdura queden bien distribuidos
  4. Termine de llenar con Ginger Ale, o partes iguales de Coca-cola y esprite
  5. Revuelva Levemente para distribuir las frutas
  6. Disfrute!
Espero les haya sido de utilidad. Sí le gustan los cocteles y el bar, lo invito a seguirme en:
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