Felíz cumpleaños Señor Bond...

Hace poco alguien me dio la idea de recordar los 60 años de James Bond. Este personaje creado en 1952 tiene una intensa relación con las bebidas alcohólicas; en sus películas se han visto innumerables martinis, mojitos, whisky y el celebre Vesper que, aunque menos popular, refleja la verdadera esencia de este personaje.

El vesper es un coctel que es todo lo que Bond representa: Sofisticación, 3 partes británicas con un algo de rudeza y un yo-no-se-qué francés con un toque ácido y retorcido; perfecto para una noche de cartas con el amigo de la CIA y el que llora sangre. Está presente todo el simbolismo justo ahí "Tres partes de Gordon's(Gin Británico), una parte de Vodka, media de Kina Lillet bien agitado y sírvalo con una delgada espiral de limón". Este coctel no es un coctel social, no está diseñado para compartir ni consumir como parte de un grupo, es un coctel que le dice a los demás "soy otra cosa, soy malo, rudo y si me tientas te haré daño" y para rematar lleva el nombre de la chica Bond de la película.

Ahora, y como nota aclaratoria antes de pasar a la receta, actualmente no es ningún problema conseguir ginebra Gordon's o un vodka medianamente decente, sin embargo conseguir Kina Lillet (Actualmente sólo Lillet o Lillet Blanc) es un aperitivo de vino que no es fácil de conseguir en la mayor parte del mundo, así que se puede sustituir por Vermouth Blanco Dulce con un par de gotas de Cointreau (Triple Sec). También me tomé la libertad de ajustar la receta para que funcione con las modificaciones hechas. Ahora sí, Felices 60 a James Bond y A LA RECETA!!!

Ingredientes (Con video al final):

1. 2oz Ginebra (Gordon's preferiblemente)
2. 2/3oz Vodka (Preferiblemente de Rusia con amor)
3. 1/2oz Kina lillet (Original)
4. 1/2oz Vermouth Blanco Dulce (Bianco) unas gotas de triple sec (en ausencia de Kina Lillet)
5. Espiral de limón

Vaso:

• Copa Martini
• Copa ancha de champaña

Pasos:

1. Servir el vodka, la ginebra y el Lillet en la coctelera con hielo
2. Agitar hasta que se congele la coctelera o por unos 40 segundos
3. Servir
4. Decorar con espiral de limón
5. Disfrutar.

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Buen acompañamiento para buenos cocteles

Si tienen en mente hacer cocteles con sus amigos probablemente se han preguntado ¿qué voy a ofrecer de comer? y esa es una excelente pregunta. Al momento de disfrutar unos buenos tragos es indispensable tener una buena comida por varias razones: Para empezar es solamente razonable dar comida si hay trago involucrado y si es de buena calidad mejor así dará gusto comersela; también es necesaria para complementar un coctel (seguramente han probado jugo de naranja después de lavarse los dientes y sabe horrendo), algo así como el equivalente a un buen maridaje en el vino; y finalmente para poder disfrutar los cocteles por más tiempo y con efectos menos nefastos en la digestión, para nadie es un secreto que el cuerpo soporta mejor los tragos con la barriga llena, así que ¡Empecemos!

Lo ideal a la hora de acompañar las bebidas alcohólicas es contrarrestar el efecto del alcohol en el organismo en cuanto a nivel de embriaguez y efectos digestivos como gastritis; es por eso mismo que se busca, como regla general, evitar los pasabocas dulces. Por la mísma razón suelen elegirse pasabocas salados, con un buen contenido de harina y si se puede algún lacteo mejor. Consecuentemente se suelen ofrecer nachos, papas fritas (y otras frituras listas), maní salado o similares. Dado que queremos minimizar los efectos embriagantes al igual que los digestivos es bueno ofrecer proteina y no siempre es recomendable el picante pues aunque ayuda a disminuir la embriaguez incrementa los efectos digestivos indeseables.

Teniendo en cuenta todo lo anterior propongo la siguiente combinación de entradas: Galletas de soda con queso, ya sea de untar/esparcir, en tajadas o fundido (aunque para queso fundido recomiendo los nachos) o paté dado que tiene lacteos, proteínas carnicas y harina. También se pueden ofrecer salchichas tipo coctél de las pequeñas o ,un clásico de todos los tiempos, palomitas de maíz con trozos de salchicha azada (o frita) en cruz (parecen un hibrido entre un butaco y un pulpo) y siempre están las semillas (maní, almendras, marañones, pistachos, pipas, etc.). Finalmente, mi pasabocas favorito son pinchos de ciruela pasa con tocineta hechos a la plancha (receta al final) pues la grasa de la tocineta corta el efecto embriagantey la ciruela es excelente para la digestión y le da un sabor excelente al pincho.

Como pueden ver los acompañamientos no son complejos de preparar y por lo general no son muy "dietéticos" en el sentido que son ricos en carbohidratos, pero seamos sinceros, si estuvieramos en pos de algo saludable no estaríamos tomando tanto.

Ingredientes (Pinchos de Ciruela y Tocineta):

1. Pinchos de madera y/o palillos
2. Ciruelas pasas sin semilla
3. Tocineta de cerdo

Presentación:

• Pincho entero de varias ciruelas o ciruelas individuales con palillos/mondadientes

Pasos:

1. enrolle una tira de tocineta alrededor de cada ciruela que va a preparar
2. Haga pinchos de Varias ciruelas en un palo entero y pongalos a asar en una plancha o sartén y cubralos con algo para que la grasa no salpíque
3. Cuando la tocineta esté dorada retirela del sarten, sequela con toallas de cocina desechables y sirvalos de la manera que considere más conveniente

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